济南 · 聚丰德饭店 · 具体分店待确认
滑炒里脊丝
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东（鲁菜）
主要食材
猪里脊肉
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：视频明确将其作为厨师考试中检验刀工、上浆和滑炒技术的菜式，结合济南鲁菜正餐语境，具有稳定的传统菜肴和技法身份。
博主推荐程度
推荐评价其刀工、肉丝粗细和上浆表现，并称口感“脆嫩滑，有弹性”，最后总结“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价这道菜的刀工、肉丝粗细均匀度以及上浆挂糊表现较好，口感脆嫩滑且有弹性，味道为咸鲜口并带少许香油味。
所在记录聚丰德饭店
视频时间1:07–1:50
价格依据视频中提到