济南 · 便宜坊 · 具体分店待确认
醋椒牙片鱼丸
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东菜/鲁菜
主要食材
牙片鱼蛋清淀粉醋胡椒粉香菜小葱
烹饪方式
煨汤
味型
酸辣鲜香清鲜
口感
弹嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：醋椒鱼丸属于具有稳定名称和传统调味技法的鲁菜汤菜；本次主要问题在于醋的加入时机影响了香气和汤色。
博主推荐程度
评价有好有坏口播肯定牙片鱼新鲜、鱼丸Q弹及盐酸辣比例，但指出醋香没有出来、汤有些浑浊。
这道菜怎么样
视频中提到牙片鱼新鲜，鱼丸口感Q弹，但醋在锅中调制导致醋香挥发，汤味略显浑浊，缺少生醋的鲜香。
所在记录便宜坊
视频时间6:17–7:51
价格依据视频中提到