济南 · 德艺鲁菜 · 具体分店待确认
九转大肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
风味来源
山东
主要食材
猪大肠砂仁花椒油
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜酸苦辣咸鲜香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
九转大肠是鲁菜中具有鲜明地域身份和稳定传统做法的经典菜式。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足大肠新鲜、火候恰当且有嚼劲，咸甜酸苦辣鲜较齐全，但花椒油焦香和砂仁粉用量略显不足。
这道菜怎么样
视频中提到大肠够新鲜,火候掌握得刚刚好,有嚼劲但不过火。咸甜酸苦辣鲜的味道都有,但缺一点花椒油的焦香味。砂仁粉的量如果再多一点会更好。
来自哪次探店德艺鲁菜
视频时间5:00–6:26
价格说明暂缺