济南 · 梅飞酒家 · 具体分店待确认
爆炒腰花
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东菜（鲁菜）济南
主要食材
猪腰蒜蓉葱姜
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出辣麻
口感
嫩
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：字幕明确将爆炒腰花视为济南馆子的招牌和当地常见特色，且本店以腰花为当家菜，因此归济南地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐主持人称爆腰花是济南各馆子的招牌菜，评价其刀工、挂汁和葱姜蒜复合味型表现好，并称“口味 口感都值”。
这道菜怎么样
视频中提到腰花刀工和火候表现较好，胡椒粉稍少但有花椒味，汁水挂在腰花上，蒜、葱、姜运用充分，复合味型突出，视频评价其口味和口感值这个价。
所在记录梅飞酒家
视频时间1:01–1:45
价格依据视频中提到