济南 · 文升园 · 具体分店待确认
油爆双脆
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东
主要食材
猪肚鸡胗萝卜豌豆青蒜
烹饪方式
炒
味型
鲜香清淡香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：油爆双脆具有稳定的鲁菜传统身份，重点在高温油爆、明油亮芡和脆嫩口感；本次成菜因鲜味和收汁问题评价褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏视频前段评价其口味、脆度和火候较好，但指出鲜味不够、出汤；后续又说“不太好了，吃不太出口感了”。
这道菜怎么样
视频中提到菜品的口感、脆度和火候前段表现较好，但调味缺少清鸡汤的鲜味，萝卜和豌豆造成出汤，后续品尝时口感受到影响；视频还认为火候和收汁环节需要改进。
所在记录文升园
视频时间2:17–8:39
价格依据视频中提到