济南 · 德艺鲁菜 · 具体分店待确认
爆炒腰花
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜
主要食材
猪腰
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜酸香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：德艺鲁菜中的传统鲁菜炒制菜式，猪腰经快速爆炒，具有明确的菜名和烹饪身份。
博主推荐程度
评价有好有坏两位师傅认为腰子新鲜、刀工均匀，口感脆嫩咸香且微酸，但油稍大、控油不佳。
这道菜怎么样
视频中提到腰子选得特别新鲜，刀工好且均匀。口感脆嫩咸香，微酸。爆炒过程火候掌控在十多秒，但油稍大，没控好油。
所在记录德艺鲁菜
视频时间0:30–1:15
价格依据暂缺