济南 · 王新国把子肉 · 具体分店待确认
酸菜炖排骨
菜品价格¥10视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北
主要食材
排骨酸菜小茴香大料
烹饪方式
炖煨汤
味型
酸鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：酸菜炖排骨是东北常见的日常炖菜；视频明确以东北口味经验进行评价，但该店标明为首日上新的试菜，且口味仍需调整，因此更适合归地域日常特色而非稳定经典。
博主推荐程度
评价有好有坏博主肯定其当天现炖、肉烂糊、火候足，但指出小茴香味“有点怪”、整体“口重”，认为店家“需要成长”。
这道菜怎么样
视频中提到排骨被评价为当天现炖、肉质软烂，酸菜油水足且火候够；但小茴香味较重，整体口味偏重，与东北口味习惯存在差异，仍有改进空间。
所在记录王新国把子肉
视频时间1:55–3:12
价格依据视频中提到