成都 · 明婷饭店 · 具体分店待确认
脑花豆腐
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
川菜
风味来源
四川
主要食材
猪脑花豆腐豆瓣酱葱姜蒜花椒面
烹饪方式
炒炖
味型
麻辣鲜香香气突出浓郁
口感
软绵密
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
字幕明确说明它由麻婆豆腐演变而来，采用川菜豆瓣酱、花椒等传统风味，并作为明婷饭店招牌菜供应；结合成都本地语境，更适合归为地方特色菜而非泛化家常菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：虽然被列为饭店招牌菜，但博主指出上菜“不烫”、脑花有腥味、豆瓣酱没煸透，认为整体“太普通”，并评价“这个味儿没出来”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：上菜时不够热,脑花有腥味,豆瓣酱没有煸透,整体味道普通,作为招牌菜表现不佳。
来自哪次探店明婷饭店
视频时间3:00–3:56
价格说明视频中提到