成都 · 明婷饭店 · 具体分店待确认
脑花豆腐
菜品价格¥30视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川成都
主要食材
豆腐猪脑花
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香辣咸鲜
口感
软绵密
其他特点
本店招牌传统做法
分类依据：字幕说明其是在麻婆豆腐中加入脑花烧制，属于店家招牌的家常烧菜；“脑花豆腐”本身不足以认定为传统经典，故归入家常菜并标注店家特色。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价指出脑花脑膜未去干净影响口感，香气不足，且明确称招牌菜出品“粗枝大叶”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：这道菜被指出脑花上的脑膜没有去干净，影响口感；咸度和辣度基本足够，但香气不足，整体处理较为粗糙。
所在记录明婷饭店
视频时间1:22–2:15
价格依据视频中提到