成都 · 锦轩川菜厅 · 具体分店待确认
樟茶鸭
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸭肉茶叶樟树叶葱姜辣椒花椒
烹饪方式
腌／渍蒸炸
味型
鲜香辣香气突出烟熏香
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确称樟茶鸭为川菜典型名菜，并介绍了腌制、风干、蒸制和炸制等传统工艺；本次作为凉菜上桌。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价其盐味偏薄、麻辣味和药料香不足，未能压住鸭腥味，并称整体风味层次不足。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：肉质滋润但入味不足，盐味偏薄，麻辣味和药料香不够，未能压住鸭腥味，整体风味层次不足。
所在记录锦轩川菜厅
视频时间0:59–1:25
价格依据视频中提到