成都 · 陈麻婆豆腐 · 具体分店待确认
过桥茄子
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
茄子肉馅
烹饪方式
包馅／卷制炸
味型
鲜香浓郁
口感
酥脆软嫩
其他特点
传统做法
分类依据：菜名和字幕明确呈现了带皮打花刀、酿肉馅后高油温炸制的完整传统菜式做法；本次主要因馅少、入味和切夹效果不佳而受到批评。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主指出肉馅给得很少、汁味没有充分进入下半部分，茄子夹不断且部分颜色发白。
这道菜怎么样
视频中提到茄子带皮油炸后浇汁，肉馅给得较少；汁味没有充分进入下半部分，部分茄子颜色发白且不易夹断，但茄子本身已经熟透。
所在记录陈麻婆豆腐
视频时间1:29–1:30
价格依据视频中提到