成都 · 有雲·鹿洄天府 · 具体分店待确认
老豆瓣回锅肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川成都
主要食材
五花肉豆瓣
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：回锅肉是具有稳定川菜身份的传统经典，老豆瓣和二刀肉也对应传统做法语境；本次具体火候和口感未达到作者预期。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频明确评价“真的不好吃”，认为其没有成都回锅肉应有的干香，反而软嫩肥腻、满嘴油脂。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：肉片口感偏软嫩，且二刀肉偏肥，没有形成传统回锅肉应有的干香和松散口感，咀嚼后油脂感明显，整体评价较差。
所在记录有雲·鹿洄天府
视频时间1:52
价格依据暂缺