成都 · 柴门荟 · 具体分店待确认
低温慢煮成华猪回锅肉
菜品价格¥80视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
成华猪肉豆瓣酱
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香辣浓郁
口感
偏干纤维感
其他特点
地方特色公认经典突出食材
分类依据：回锅肉本身是川菜经典，但本菜明确采用低温慢煮这一有意的新技法并以此命名，属于高端新川菜语境中的现代改造。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：作者明确称低温慢煮叠加煸炒、爆炒是“典型的无效创新”，并评价肉柴、回口腥、份量小且价格高。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：低温慢煮属无效创新，肉质偏柴，回口特别腥，豆瓣酱不足，份量小且价格高。
所在记录柴门荟
视频时间1:05–1:40
价格依据视频中提到