成都 · 陈麻婆豆腐 · 具体分店待确认
豆汤蹄花
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川成都
主要食材
猪蹄豆类汤
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香浓郁
口感
嫩软
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：豆汤蹄花是四川尤其成都餐桌上具有传统身份的蹄花汤类菜式；本次在老字号正餐中作为汤菜上桌，但油重、软烂度和鲜味处理受到负面评价。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价汤油较多、猪蹄不够软烂，并尝到猪蹄中尚未泡出的肉味和火炙烤味，表示低于原本期待。
这道菜怎么样
视频中提到汤油较重，猪蹄数量为一个且炖得不够软烂，并带有火炙烤过的味道，整体体验低于期待。
所在记录陈麻婆豆腐
视频时间1:51–2:23
价格依据暂缺