成都 · 锦轩川菜厅 · 具体分店待确认
蒜泥白肉
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉蒜泥甜酱油糖醋姜末红油香油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
辣酸甜咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确称蒜泥白肉是典型川菜代表菜，并介绍了白肉煮制及甜酱油、蒜蓉、红油等传统调味方式；本次作为凉菜上桌。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为白肉煮制和食材新鲜度没有问题，但指出汁水不足，甜、酸、辣、蒜香等完整味型没有出来，整体寡淡。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：白肉火候合适，食材较新鲜；但汁水明显不足，蒜泥白肉应有的甜、酸、辣和蒜香复合味型没有呈现，整体寡淡。
所在记录锦轩川菜厅
视频时间4:28–5:34
价格依据视频中提到