济南 · 闫府私房菜 · 具体分店待确认
葱烧海参
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜
主要食材
海参大葱高汤
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：葱烧海参是具有稳定名称和鲁菜身份的传统经典菜；本次为济南私房菜馆正餐中的正式热菜，活参和火候变化不足以改变其传统经典属性。
博主推荐程度
评价有好有坏认为海参品质没问题、68元性价比较高，但指出菜已凉、葱炸火候不够、葱香不足、汤汁普通，并与京城干参浓汤做法有明显差异。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为海参品质尚可，采用活参制作，但菜品上桌偏凉，容易返腥；葱的炸制火候不足，香味不够，汤汁表现普通，整体做法也不同于京城常见的干参发制方式。不过综合体验来看，性价比较高。
所在记录闫府私房菜
视频时间1:18–2:14
价格依据视频中提到