济南 · 闫府私房菜 · 具体分店待确认
九转大肠
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜济南
主要食材
猪大肠葱姜八角小茴香白醋花椒
烹饪方式
水煮烧／焖
味型
鲜香甜酸辣咸鲜香气突出
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：九转大肠是济南及鲁菜中具有明确传统身份的经典菜式；本次作为正餐热菜呈现，评价主要针对温度、清洗和口感执行。
博主推荐程度
评价有好有坏认为酸甜苦辣咸俱全、颜色和价格正常，但菜偏凉、咬着费劲，且大肠清洗不足、回口有腥味；同时介绍了传统清洗和加香料煮制方法。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道菜上桌偏凉，口感较硬，咀嚼比较费力。味道层次较全，酸甜苦辣咸皆有，色泽呈枣红色；但大肠清洗不够充分，回味带有腥味，整体价格属于正常水平。
所在记录闫府私房菜
视频时间2:16–3:09
价格依据视频中提到