济南 · 闫府私房菜 · 具体分店待确认
爆炒腰花
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜
主要食材
猪腰山药
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典
分类依据：爆炒腰花是名称稳定、具有鲁菜身份的传统菜式；本集在济南鲁菜餐馆正餐中作为热菜品鉴，虽有济南做法差异，仍以传统经典菜归类。
博主推荐程度
评价有好有坏评价食材新鲜、刀工不错、醋味足且价格和分量尚可，但认为未上浆导致嫩滑度不足，山药发面、口感不如冬笋，只评价为‘不难吃’。
这道菜怎么样
视频中提到刀工精细如麦穗，食材新鲜、醋味足，但未上浆导致口感不够嫩滑，配菜山药发面、不如冬笋脆爽，价格与北京相近。
所在记录闫府私房菜
视频时间0:30–1:17
价格依据视频中提到