天津吃什么（第 2 页）

兴悦餐厅¥38

兴悦小炒

推荐家常菜主菜

视频评价其炒得鲜,整体味道类似炒合菜,但用料更讲究,加入了鱿鱼、虾仁和肉丝。

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兴悦餐厅¥38

溜鱼片

推荐传统经典菜主菜

视频评价其鱼片滑嫩、咸香,味道酸甜,口感软嫩;做法为鱼片上浆过油后拌糖醋汁,未加入葱姜蒜。

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志坤早餐¥7

小笼包

推荐传统主食／面点主食

包子面皮蓬松,肉馅味道较正;馅料采用花椒水、葱姜和肉馅的传统搭配。

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志坤早餐¥3

朝鲜面

推荐融合菜面／粉／饭

这碗面被评价为类似冷面、加入了北方做法,汤里有虾皮和香菜,并带有类似方便面调料的味道;香油被认为特别纯,整体挺好吃。

打开微博 · 菜品约在 1:35

志坤早餐¥1

油条

推荐传统小吃小吃

油条现吃现炸,口感又酥又脆,味道较好;但与传统老做法相比,酥脆蓬松感略有不足。

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顺兴驴肉馆¥18

葱爆羊血

推荐家常菜主菜

羊血口感滑嫩并有粘牙感,炒出了锅气和香味,体现出食材的真实性。

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顺兴驴肉馆¥20

炸咯吱盒

推荐传统小吃小吃

外皮酥、内部柔软,带有较浓的小五香味,整体味道不错且分量合适。

打开微博 · 菜品约在 1:41

顺兴驴肉馆¥15

麻辣豆腐

推荐家常菜配菜／小菜

豆腐带有小麻小辣,酱汁明亮,卤水豆腐豆香足,整体味道规矩且好吃。

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津鲁菜馆¥80

糟溜鱼片

推荐传统经典菜主菜鲁菜

主持人认为这道菜汁明芡亮,咸甜口味掌握合适,整体出品不错;同时指出鱼片稍微发挺。

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津鲁菜馆¥48

笃面筋

推荐传统经典菜配菜／小菜

主持人认为面筋筋道有嚼头,咸甜口味合适,花椒油香味明显,搭配黄瓜片能够解腻提鲜,整体价格不贵。

打开微博 · 菜品约在 2:59

津鲁菜馆价格未提及

锅塌里脊

推荐传统经典菜主菜鲁菜

主持人认为里脊嫩、腌制透彻、蛋香味浓,天津式改良更适合当地口味,同时保留了传统技法,整体改良较为合理。

打开微博 · 菜品约在 2:09

小老饭庄¥98

烤上脑

推荐地方日常特色主菜

这道烤上脑先经腌制再烤制,选用的部位油中带肥,外层干香,内部鲜嫩多汁,火候掌握得较好。搭配的椒盐经过辣椒和孜然炒制,香气较足。博主认为这道菜整体表现不错,味道也较好。

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小老饭庄¥68

油爆里脊

推荐传统经典菜主菜

这道油爆里脊的做法与山东风格略有不同,口味咸鲜,并带有淡淡的奶香。牛肉选料新鲜,经过腌制后口感软嫩,同时保留了牛肉本身的嚼感,配以黄瓜点缀。博主认为这道菜味道较好,整体比较值得。

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小老饭庄¥60

红烧带鱼

推荐家常菜主菜

这道菜采用挂糊后红烧的做法,与北京做法不同。挂糊能够吸收较多汤汁,同时还能吃出带鱼本身的鲜味。视频认为这道菜不错,体现了不同地域的做法风格。

打开微博 · 菜品约在 2:09

燕春楼价格未提及

燕春楼溜鲫鱼

推荐传统经典菜主菜

菜品没有明显土腥味,炸制酥脆,腌制入味,芡汁色泽和浓度控制较好,整体表现较为出色。

打开微博 · 菜品约在 0:47

燕春楼¥68

传统全爆

推荐传统经典菜主菜

这道菜包含多种成熟温度不同的食材,制作要求较高;视频认为食材口感和味道融合较好,整体制作不错。

打开微博 · 菜品约在 1:54

真素诚价格未提及

煎饼果子

推荐传统主食／面点主食

煎饼果子的外皮采用现磨绿豆面,绿豆香味浓郁,甜面酱和传统小磨香油的表现较好,整体制作工艺保留了传统特色。口感上更偏好薄脆带来的外软内脆,但认为油条的风味不够突出。

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同发号¥78

手抓羊肉

推荐传统经典菜主菜

主持人认为羊肉新鲜,火候合适,肉质咀嚼后容易脱落,简单烹调也能呈现不错的味道,并认为价格便宜。

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九河居炸酱面馆¥14

拌虾米皮

推荐家常菜配菜／小菜

虾皮用热水泡后,拌入香菜、尖椒、辣椒油、花椒油、盐和味精;视频评价为味道香。

打开微博 · 菜品约在 2:11

味

登瀛楼¥78

芙蓉干贝

推荐传统经典菜配菜／小菜闽菜

鸡蛋白未过油,炒制较讲究火候,鲜味和咸味主要来自干贝,视频评价为不错、挺好吃。

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登瀛楼¥58

黄焖两样

推荐传统经典菜主菜

牛肉品质较好,入口软烂咸香,视频明确评价为好吃。

从 0:13 看这道菜 ↗

宏玉祥黄门脸餐厅¥18

番茄鸡片

推荐家常菜主菜

评价认为这道菜以咸鲜味为主,之后带有番茄酱的微酸味,使用纯肉片、没有其他配料,整体较为实在。

从 0:56 看这道菜 ↗

宏玉祥黄门脸餐厅¥20

哥的汤

推荐家常菜汤羹

评价认为汤中只有鸡蛋和面疙瘩,面疙瘩由鸡蛋和制成,入口先有番茄酱的咸鲜味,放置后体积没有明显膨胀,冷天饮用较为舒服。

从 2:53 看这道菜 ↗

宏玉祥黄门脸餐厅¥10

鱼香鸡丝

推荐传统经典菜主菜

评价认为这道菜有九十年代学徒时期的复古风味,使用豆瓣酱、葱姜蒜和尖椒丝调味,比较下饭。

从 0:38 看这道菜 ↗

宏玉祥黄门脸餐厅¥55

爆炒牛肉片

推荐家常菜主菜

评价认为这是一大盘纯牛肉,几乎没有配料,味道主要包括蒜味、牛肉味和酱油味,整体显得朴实而量足。

从 2:16 看这道菜 ↗

桂园餐厅¥78

黑蒜子牛肉粒

推荐地方日常特色主菜

博主认为黑蒜子牛肉粒口感有嚼劲和韧性,以炸蒜和黑胡椒碎调味,辛辣香味较为突出,风格类似黑椒牛柳但香味更足;整体味道不错,价格也较为实惠。

从 2:30 看这道菜 ↗

利德顺小老饭庄¥48

芫爆肚丝

推荐传统经典菜主菜

视频明确表示肚丝新鲜,胡椒粉和盐味足,并认可其熟制后的香味、分量和价格。

打开微博 · 菜品约在 1:47

利德顺小老饭庄¥78

芝麻牛肉

推荐传统经典菜主菜

视频介绍牛肉先卤熟,再拍粉拖蛋并蘸芝麻炸制;明确表示牛肉本身好吃,并认可外层芝麻的搭配。

打开微博 · 菜品约在 0:16

利德顺小老饭庄¥78

松鼠鱼

推荐传统经典菜主菜

视频确认使用草鱼,鱼肉外焦里嫩,酱汁酸甜适中;同时指出松鼠鱼刀工和拍粉方式仍有改进空间。

打开微博 · 菜品约在 1:14

利德顺小老饭庄¥48

锅塌三样

推荐传统经典菜主菜

视频称汤汁以咸鲜味为主、汁味不重;菜中包含牛肉、虾仁和鸡蛋,并认为食材和做法虽不特殊,但整体搭配后表现不错。

打开微博 · 菜品约在 0:40

燕春楼¥58

燕春楼溜鲫鱼

推荐地方日常特色主菜

做法较特别,鱼块先炸至类似罾蹦鲤鱼的香酥口感,鱼刺也被炸酥;切小后裹糖醋汁,接触酱汁面积较大,味道较为入味,整体评价较好。

从 2:24 看这道菜 ↗

燕春楼¥168

红烧牛尾

推荐传统经典菜主菜

牛尾软烂入味并已脱骨,食材新鲜,具有牛肉本身的香味和淡淡脂肪香,咸鲜口且不腻。

从 1:18 看这道菜 ↗

燕春楼¥48

醋溜肉片木须

推荐传统经典菜主菜

肉片口感软嫩,酸度、咸度、香度和汁芡均较协调;滑油时温度偏高导致出现少量飞刺,但整体味道不错。

从 0:10 看这道菜 ↗

燕春楼¥68

传统全爆

推荐传统经典菜主菜

食材表面挂浆后高温炸制,形成薄薄的淀粉层,使酱汁能够附着;入口有淡淡奶香和咸味,随后能吃到食材本味,整体不显腻。

从 0:43 看这道菜 ↗

清真鸿起来饭馆¥47

木须虾仁

推荐家常菜主菜

博主认为虾仁个头较大、新鲜且脆弹,但指出未去虾线;整体为简单咸鲜口,出锅加香油,评价为不赖。

打开微博 · 菜品约在 0:56

清真鸿起来饭馆¥152

羊尾巴

推荐地方日常特色主菜

博主认为羊尾烧至九分烂,肉容易啃下且咀嚼不费劲,味道偏甜的红烧口,带有特殊香料味和较明显的脂肪香味,整体评价好吃。

打开微博 · 菜品约在 1:18

清真鸿起来饭馆¥45

名厨豆腐

推荐家常菜主菜

博主认为这道菜与八珍豆腐九分像,豆腐嫩,炸制后浇汁,配料较丰富、味道较重,整体评价好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:18

清真鸿起来饭馆¥49

红烧肾头

推荐地方日常特色主菜

博主对具体食材部位表示不确定,但认为其口感九分烂,与羊尾相近,同时保留各自食材香味,没有明显不良膻骚味,家常炒法较下饭,整体评价好吃。

打开微博 · 菜品约在 1:54

正阳春天津烤鸭店¥36

正阳酱肉

推荐传统经典菜前菜／凉菜

酱肉软烂,肥肉入口即化,酱卤香味明显;浇汁略咸,但整体口感和风味获得积极评价。

打开微博 · 菜品约在 0:40

正阳春天津烤鸭店¥208

极品烤鸭整套

推荐传统经典菜套餐

鸭子皮酥脆、肉嫩且汁水充足,整体质量获得积极评价;搭配的面酱以咸味为主并带有甜味,被评价为偏咸。

打开微博 · 菜品约在 2:49

正阳春天津烤鸭店¥48

烧三丝

推荐传统经典菜主菜

海参丝滑溜,肉丝嫩且有弹性和韧性,笋丝脆;汤汁芡较稠,带有胡椒香,三种食材的口感层次较明显,整体评价较好。

打开微博 · 菜品约在 2:16

正阳春天津烤鸭店¥15

传统鸭油包

推荐传统主食／面点主食

第一屉被评价为馅心未熟,随后更换;更换后的包子皮不粘嘴、不粘牙,馅料嫩滑且汁水充足,整体获得积极评价。

打开微博 · 菜品约在 1:57

老七饭馆¥22

牛肉烩饭

推荐家常菜面／粉／饭

菜品被描述为用红烧牛肉汤汁和牛肉焖煮米饭,牛肉数量较多,整体被认为价格合适、性价比高。

打开微博 · 菜品约在 0:42

老七饭馆¥24

独面筋

推荐地方日常特色配菜／小菜

菜品为红烧口味,面筋被评价为比北京的更有韧性、有口感;明油较多,但整体味道被认为不错。

打开微博 · 菜品约在 0:14

穆健饭店¥48

孜然里脊

推荐当代常规菜主菜

肉质非常鲜嫩,没有膻味,孜然和辣椒面的味道调配得很香。

打开微博 · 菜品约在 0:34

穆健饭店¥52

红烧板筋

推荐家常菜主菜

红烧口味很正,板筋软糯且入味,整体味道不错,但咸淡程度稍微偏轻。

打开微博 · 菜品约在 2:32

利德顺小老饭庄¥48

芫爆肚丝

推荐传统经典菜主菜

主持人认为肚丝煮得软烂、粉糯,调味中有香菜、蒜、胡椒粉和醋,但带有一点薄芡造成的淀粉感,整体味道正,吃着不错。

从 0:13 看这道菜 ↗

利德顺小老饭庄¥50

水爆羊肉

推荐传统经典菜主菜

主持人认为这道菜做法与芫爆肚丝相近,羊肉口感和脂肪香味较好,没有明显膻味,调味包含香菜、葱丝、胡椒粉和蒜,整体挺好吃。

从 0:40 看这道菜 ↗

泰钰丰烤鸭¥12

酸汤扯面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

汤底以醋香为主,辣椒油有香味但不辣,整体是咸鲜带醋香的口味;视频中评价这道面可以。

打开微博 · 菜品约在 2:08

泰钰丰烤鸭¥48

虾仁独面筋

推荐地方日常特色主菜

被评价为天津风味版本;虾仁口感脆嫩,面筋咸鲜微甜,汁芡较为利落,不同于被比较的黏糊口感。

打开微博 · 菜品约在 0:39

同发号¥26

老爆三

推荐传统经典菜主菜

肝和肉片先过油再炒,肝略带脆感,味道香,比较下饭;其做法与所比较的其他版本不同。

打开微博 · 菜品约在 0:38

狗不理总店¥48

三鲜包

推荐传统主食／面点主食

口感被认为与猪肉包相近,馅中有一只较大的虾仁,包子带有汁水。

打开微博 · 菜品约在 0:28

狗不理总店¥46

猪肉包

推荐传统主食／面点主食

包皮较薄且上下薄厚一致,褶数较多;馅料能吃出猪肉和大葱的味道,整体被评价为好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:29

狗不理总店价格未提及

切片猪肉

推荐其他类型其他角色

作为工作人员赠送的心意,这份切片猪肉被评价为口感嫩且味道不错。

打开微博 · 菜品约在 0:21

狗不理总店¥48

什锦素包

推荐传统主食／面点主食

馅料包含木耳、粉条、胡萝卜、鸡蛋、马蹄和绿色蔬菜,香油味较明显,整体呈咸鲜口感,被评价为好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:43

无名餐饮记录价格未提及

大果子

推荐传统主食／面点主食

现出锅的才好吃,凉了就没味了。

打开微博 · 菜品约在 0:55

无名餐饮记录价格未提及

嘎巴菜

推荐传统经典菜汤羹

加入辣椒油、酱豆腐汤和麻酱后味道较丰富,视频评价味道不错。

打开微博 · 菜品约在 1:31

九河居炸酱面馆价格未提及

香辣炸酱

推荐传统经典菜蘸料／调味

味道以香辣为主,带有一点酱香和微甜,辣度不高;被评价为不同于北京炸酱。

打开微博 · 菜品约在 1:50

九河居炸酱面馆价格未提及

手擀面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

面条被评价为手擀,口感可以,分量较大;视频总结称单吃面也足够。

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登瀛楼¥68

登瀛楼特色烤鸭半套

推荐传统经典菜主菜

鸭皮烤制火候足且香,鸭肉品质稍差,但整体味道仍获得较积极评价。

从 0:39 看这道菜 ↗

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