天津 · 利德顺小老饭庄 · 具体分店待确认
水爆羊肉
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
羊肉香菜葱丝胡椒粉蒜
烹饪方式
水煮
味型
鲜香香气突出清淡
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：水爆羊肉是以鲜羊肉快速水煮、配以葱香胡椒调味的传统菜式，符合本集天津老饭庄正餐语境。
博主推荐程度
推荐主持人认为羊肉口感和脂肪香味很好，没有明显膻味，并评价为“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为这道菜做法与芫爆肚丝相近，羊肉口感和脂肪香味较好，没有明显膻味，调味包含香菜、葱丝、胡椒粉和蒜，整体挺好吃。
所在记录利德顺小老饭庄
视频时间0:43–1:15
价格依据视频中提到