天津 · 津鲁菜馆 · 具体分店待确认
糟溜鱼片
菜品价格¥80视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
鱼片糟汁清鸡汤蛋清淀粉胡椒粉
烹饪方式
煎水煮煨汤
味型
鲜香甜咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确称其为传统鲁菜名菜，采用上浆油滑、焯水和糟汁塌制等传统鲁菜技法。
博主推荐程度
推荐主持人评价汁明芡亮、咸甜口合适，认为整体出品不错；虽指出鱼片稍微发挺，但称这道菜已经成功了80%。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为这道菜汁明芡亮，咸甜口味掌握合适，整体出品不错；同时指出鱼片稍微发挺。
所在记录津鲁菜馆
视频时间0:10–1:03
价格依据视频中提到