天津 · 同发号 · 具体分店待确认
老爆三
菜品价格¥26视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
肝肉片
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“老爆三”具有稳定的天津菜身份，视频明确介绍其过油后爆炒挂汁的传统做法，属于地方传统经典菜。
博主推荐程度
推荐评价称肝和肉片过油后再炒，肝微微带脆，口感特别好、真香且很下饭。
这道菜怎么样
视频中提到肝和肉片先过油再炒，肝略带脆感，味道香，比较下饭；其做法与所比较的其他版本不同。
所在记录同发号
视频时间0:38–0:56
价格依据视频中提到