城市菜品

自贡吃什么

从视频中整理出 104 道菜,可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。

城市自贡
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更多筛选:菜系、食材、做法、味型和口感
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菜品列表

找到 104 道 · 第 2/2
血皮菜炒猪肝
汝萍传统蘸水菜¥30

血皮菜炒猪肝

推荐地方日常特色主菜四川

视频描述菜叶滑嫩且有香味,猪肝绵软并带有一定韧性;整体调味较重但适合下饭。

打开微博 · 菜品约在 1:27
真探唐仁杰视频发布 2022-06-104.0
招牌鳝鱼
石沟大饭店¥130

招牌鳝鱼

推荐地方日常特色主菜四川

视频评价其鳝鱼口感特别好、有些Q弹,胶原蛋白丰富,口感有点像猪皮,并认为其选材很好;视频未确认其是否为野生鳝鱼。

从 2:52 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-12-173.0
生爆肥肠
飞虹鱼馆¥52

生爆肥肠

值得尝试地方日常特色主菜四川

视频中评价肥肠略有咯吱感且有嚼劲,葱姜蒜用量足、味道炒得透,肥肠脆,所用油清澈干净;同时认为整体味道略显单薄,若增加盐和味精,味道会更厚。

特厨隋坡视频发布 2023-12-074.0
凉虾
立玲夜宵价格未提及

凉虾

值得尝试传统小吃甜品四川

口感被描述为类似凉粉,表面的芝麻使其咀嚼时带有香味。

真探唐仁杰视频发布 2023-04-214.0
鲜锅兔
鸿鹤仔姜鲜锅兔价格未提及

鲜锅兔

值得尝试地方日常特色主菜四川自贡

兔肉口感滑嫩有弹性,鲜花椒带来麻香,随后有小米椒的辣味但整体并不辣;姜丝、红辣椒和绿辣椒等配料使味道具有层次,更适合下饭。

从 0:16 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-09-014.0
鲫鱼
电子厂餐馆价格未提及

鲫鱼

值得尝试地方日常特色主菜四川

视频中评价鲫鱼肉质细嫩柔软,泡椒、小米椒和四川酸菜带来刺激且开胃的味道,但鱼刺很多。

打开微博 · 菜品约在 2:12
真探唐仁杰视频发布 2022-06-154.0
冷吃牛肉
邱金小炒¥50

冷吃牛肉

值得尝试地方日常特色前菜/凉菜自贡

视频描述牛肉具有麻、辣、甜、咸的复合味道,口感为撕开的牛肉丝;同时指出藤椒油带有生椒味、香味不足,但认为菜品不难吃且小尝后觉得好吃。

特厨隋坡视频发布 2023-12-123.0
生煎肥肠
盐工食堂 自贡土菜馆¥48

生煎肥肠

值得尝试地方日常特色主菜自贡

博主首次尝试此做法,评价肥肠口感脆嫩、滑弹但不易嚼烂,带有鲜花椒和小米椒的麻辣味,认为口感奇特;同时提到部分人可能难以接受,但本人认为可以。

打开微博 · 菜品约在 0:33
真探唐仁杰视频发布 2022-07-193.0
青椒炒牛肉
龚三夜宵¥70

青椒炒牛肉

值得尝试家常菜主菜

牛肉未上浆后直接炒制,口感一般但可以咀嚼;青红辣椒和仔姜带来较为冲、较重的味道,整体评价为还行。

从 1:50 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-153.0
炒田鸡
龚三夜宵¥100

炒田鸡

值得尝试地方日常特色主菜自贡

根据视频中的个人体验整理:田鸡肉质较嫩,扒拉汁水后内部有些味道;整体仍以辣和咸为主,但在这几道菜中相对更好,视频认为算是好的、算OK。

从 1:43 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-11-292.0
蹄筋
汝萍传统蘸水菜¥12

蹄筋

评价有好有坏地方日常特色主菜四川

视频描述蹄筋煮至约八分烂,口感有韧性和脆嚼感。

打开微博 · 菜品约在 0:15
真探唐仁杰视频发布 2022-06-104.0
豆腐脑花
邱金小炒¥78

豆腐脑花

评价有好有坏地方日常特色主菜自贡

视频认为猪脑花入口滑嫩、新鲜度足,但因煮制时间较短,回口仍有正常的猪脑腻感;评价认为调味力度还可以更强,整体表现一般。

特厨隋坡视频发布 2023-12-123.0
冷吃牛肉
飞虹鱼馆价格未提及

冷吃牛肉

评价有好有坏传统小吃前菜/凉菜四川

味道一般,没有特别出彩的地方。口感接近牛肉干,越吃味道越淡,缺乏后段味道,整体表现过得去但不突出。

从 3:56 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2023-07-123.0
嫩腰花
葱葱鲫鱼¥50

嫩腰花

评价有好有坏家常菜主菜四川

腰花口感嫩滑,因勾芡而更滑,但整体味道一般、香味不足。

打开微博 · 菜品约在 1:55
真探唐仁杰视频发布 2023-04-273.0
粑粑回锅肉
九九韭酒家¥38

粑粑回锅肉

评价有好有坏地方日常特色主菜自贡

粑粑外部略酥,内部柔软黏糯;回锅肉口感可以,粑粑不腻且较香,整体味道尚可。

从 1:55 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-04-253.0
火爆肥肠
九九韭酒家¥48

火爆肥肠

评价有好有坏传统经典菜主菜四川

肥肠口感较好,经过煮熟、切块和过油后带有些许酥脆感,但炒制味道一般,整体偏淡。

从 1:07 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-04-253.0
渡豆腐
鸿鹤仔姜鲜锅兔¥18

渡豆腐

评价有好有坏家常菜配菜/小菜

豆腐滑嫩,味道主要是简单的麻辣味,花椒面带来的麻味不明显;葱用量较多,带有葱香,整体更接近简配版的家常豆腐。

从 2:23 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-09-013.0
椒鱼
鸿鹤仔姜鲜锅兔¥38

椒鱼

评价有好有坏家常菜配菜/小菜

小鱼口感干而酥,基本完全脱水,只有轻微咸味;不蘸醋时评价更好,整体被认为适合作为下酒菜。

从 3:10 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-09-013.0
竹荪烩山珍
盐工食堂 自贡土菜馆¥48

竹荪烩山珍

评价有好有坏家常菜配菜/小菜自贡

博主评价菜量不少,但竹荪较少,整体是简单的咸鲜家常味,出锅加入明油和香油;认为做法常规、口味普通。

打开微博 · 菜品约在 2:31
真探唐仁杰视频发布 2022-07-193.0
拌豆腐干
龚三夜宵¥25

拌豆腐干

评价有好有坏家常菜前菜/凉菜

豆腐干温热,咸鲜味,辣味不明显,拌有辣椒面和红油;其中韭菜的搭配不受评价者喜欢,整体表现一般。

从 0:38 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-153.0
腰花
谢二姐饭店¥60

腰花

评价有好有坏地方日常特色主菜四川自贡

腰花口感脆嫩,但水分较多;腥膻味明显,味道偏咸辣。

打开微博 · 菜品约在 0:55
真探唐仁杰视频发布 2022-07-143.0
肚头
谢二姐饭店¥50

肚头

评价有好有坏地方日常特色主菜四川自贡

肚头口感嫩脆,但需要用力咀嚼;腥膻味比腰花更明显,味道偏咸辣。

打开微博 · 菜品约在 1:15
真探唐仁杰视频发布 2022-07-143.0
嫩肝
谢二姐饭店¥45

嫩肝

评价有好有坏地方日常特色主菜四川自贡

嫩肝切得较薄,口感嫩滑并有弹性,味道偏咸辣。

打开微博 · 菜品约在 0:36
真探唐仁杰视频发布 2022-07-143.0
莴笋炒牛肉丝
电子厂餐馆价格未提及

莴笋炒牛肉丝

评价有好有坏家常菜主菜

视频中评价这道菜整体一般,牛肉丝软嫩,带有豆瓣酱香味,味道微咸辣。

打开微博 · 菜品约在 3:31
真探唐仁杰视频发布 2022-06-153.0
鳝鱼
石沟大饭店价格未提及

鳝鱼

评价有好有坏家常菜主菜四川菜

博主认为鳝鱼味道不错且入味,但因提前烧制,口感偏绵软,缺乏弹性和韧性;鱼籽则被评价为嫩滑。

从 3:25 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-113.0
炒牛肉
龚三夜宵¥70

炒牛肉

评价有好有坏地方日常特色主菜自贡

根据视频中的个人体验整理:牛肉没有上浆,有嚼头且较香,但调味偏咸偏辣,整体味道单一,只能说比较下饭。

从 0:20 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-11-292.0
生爆肥肠
无名餐饮记录¥58

生爆肥肠

评价有好有坏地方日常特色主菜四川

根据视频中的个人体验整理:肥肠带有自贡菜特有的火爆香辣味,味道尚可,但口感偏老,咀嚼费劲,脆嫩感不足。

打开微博 · 菜品约在 0:19
真探唐仁杰视频发布 2024-10-042.0
鳝鱼
石沟大饭店价格未提及

鳝鱼

博主态度不明地方日常特色主菜四川自贡

博主认为这次鳝鱼的口感具有弹性和韧性,与上次因烧制时间较长的口感不同。配菜包括小独头蒜、酸菜、辣椒、姜和藿香。

从 1:53 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-05-094.0
豆花
立玲夜宵价格未提及

豆花

博主态度不明地方日常特色配菜/小菜四川自贡

豆花被描述为辣且有香味,食用者被辣到流泪。

从 0:21 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-04-214.0
兔头
食神又名厕所兔价格未提及

兔头

博主态度不明传统小吃小吃四川

视频没有明确评价

打开微博 · 菜品约在 0:25
真探唐仁杰视频发布 2022-07-12暂无评价参考
千层肚
汝萍传统蘸水菜价格未提及

千层肚

博主态度不明地方日常特色主菜四川

视频明确将其识别为白百叶,并提到搭配蘸料食用;视频没有明确评价其口感。

打开微博 · 菜品约在 0:54
真探唐仁杰视频发布 2022-06-10暂无评价参考
手撕兔
汝萍传统蘸水菜¥12

手撕兔

不推荐地方日常特色主菜四川

视频描述兔肉单独吃味道较淡,口感滑嫩且有韧性。

打开微博 · 菜品约在 0:39
真探唐仁杰视频发布 2022-06-103.0
糖醋排骨
邱金小炒¥58

糖醋排骨

不推荐传统经典菜主菜四川

根据视频中的个人体验整理:视频认为排骨偏纯甜口,主要依靠柠檬带来的香味和酸味,缺少盐味与底味;同时指出若延长炖煮并收汁,味道可能更好。

特厨隋坡视频发布 2023-12-122.0
冷吃兔
飞虹鱼馆¥32

冷吃兔

不推荐传统经典菜前菜/凉菜四川

根据视频中的个人体验整理:口感干酥,但兔肉本身没什么味道,整体评价较差。

从 0:11 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-262.0
烫皮兔
龚三夜宵¥55

烫皮兔

不推荐地方日常特色主菜Sichuan

根据视频中的个人体验整理:兔肉整体味道较淡,咸淡不重,只有轻微辣味,评价为没什么味道。

从 2:41 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-152.0
水煮肥肠
汝萍传统蘸水菜¥48

水煮肥肠

不推荐地方日常特色主菜四川

根据视频中的个人体验整理:视频描述肥肠煮至约九分烂但仍需用力咀嚼,带有明显脏器味,整体评价为比较一般且很辣。

打开微博 · 菜品约在 2:54
真探唐仁杰视频发布 2022-06-102.0
鲜椒鲈鱼
无名餐饮记录¥32

鲜椒鲈鱼

不推荐当代常规菜主菜四川

根据视频中的个人体验整理:鱼片成熟度刚好,能尝到山花椒、鲜小米椒、仔姜和藿香等味道,但缺少底口,整体味道偏淡。

打开微博 · 菜品约在 1:07
真探唐仁杰视频发布 2024-10-042.0
小煎三线肉
无名餐饮记录¥38

小煎三线肉

不推荐家常菜主菜四川

根据视频中的个人体验整理:肉的口感尚可,但整体味道寡淡,咸淡和辣味都不明显。

打开微博 · 菜品约在 0:38
真探唐仁杰视频发布 2024-10-042.0
烫皮兔
龚三夜宵¥55

烫皮兔

不推荐地方日常特色主菜自贡

根据视频中的个人体验整理:兔肉剁得很碎,食材新鲜且没有异味,但调味不准确,炒得不透、不入味,主要剩下辣味,视频评价为不好吃。

从 0:39 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-11-291.0
香煎排骨
龚三夜宵¥60

香煎排骨

不推荐地方日常特色主菜自贡

根据视频中的个人体验整理:排骨的做法被描述为先白水煮后再炒,整体没有炒透,并带有腥味,调味较重但没有使排骨入味。

从 1:12 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-11-291.0
龙虾
龚三夜宵价格未提及

龙虾

不推荐其他类型主菜

根据视频中的个人体验整理:博主认为龙虾闻起来有臭味,肉质弹性尚可,但吃起来发酸并带有臭味,整体味道不对。

从 2:53 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-151.0