自贡 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
生爆肥肠
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
肥肠
烹饪方式
炒
味型
辣香气突出鲜香
口感
有嚼劲软
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：字幕明确将火爆香辣味称为自贡菜的特点，生爆肥肠具有较强的自贡地方日常菜辨识度；本次主要问题在于火候导致口感偏老。
博主推荐程度
评价有好有坏味道是不错的，但评价称肥肠偏老，嚼着费劲，脆嫩感不足。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：肥肠带有自贡菜特有的火爆香辣味，味道尚可，但口感偏老，咀嚼费劲，脆嫩感不足。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:19–0:38
价格依据视频中提到