自贡 · 谢二姐饭店 · 店名待确认
肚头
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
猪肚头
味型
咸鲜辣鲜香
口感
嫩酥脆有嚼劲
其他特点
地方特色本店招牌突出食材
分类依据：肚头是自贡“桥头三嫩”的组成菜品之一，作为当地特色内脏菜在饭店正餐中食用，地域和招牌属性明确；具体做法未在视频中说明。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称肚头“很嫩、脆”，但“不特别好嚼”，且骚味比腰子更明显；整顿饭总结为很嫩但味道“一言难尽”。
这道菜怎么样
视频中提到肚头口感嫩脆，但需要用力咀嚼；腥膻味比腰花更明显，味道偏咸辣。
所在记录谢二姐饭店
视频时间1:15–1:40
价格依据视频中提到