自贡 · 飞虹鱼馆 · 具体分店待确认
冷吃牛肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
牛肉陈皮
烹饪方式
腌／渍
味型
鲜香辣香气突出咸鲜
口感
有嚼劲偏干酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：冷吃牛肉是四川尤其自贡语境中常见的冷吃、干香型牛肉食品，口感接近牛肉干，作为本顿饭的冷菜上桌，食物类型更接近地方传统小吃而非普通家常热菜。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为“这道冷吃牛肉一般”，认为越吃味道越淡、没有后段味道，但也表示“喝啤酒倒是还行”，总结为“过得去但是不出彩”。
这道菜怎么样
视频中提到味道一般，没有特别出彩的地方。口感接近牛肉干，越吃味道越淡，缺乏后段味道，整体表现过得去但不突出。
所在记录飞虹鱼馆
视频时间3:59–4:38
价格依据暂缺