自贡 · 谢二姐饭店 · 店名待确认
嫩肝
菜品价格¥45视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
猪肝
味型
咸鲜辣鲜香
口感
嫩软弹
其他特点
地方特色本店招牌突出食材
分类依据：嫩肝属于自贡“桥头三嫩”中的地方特色内脏菜，在谢二姐饭店作为本地招牌正餐菜上桌；视频明确强调其自贡地域和店铺指向，但未提供具体烹饪方法。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称“确实够嫩”“嫩、滑、有弹性”，但总结认为这道菜味道“一言难尽”，整体只有咸和辣。
这道菜怎么样
视频中提到嫩肝切得较薄，口感嫩滑并有弹性，味道偏咸辣。
所在记录谢二姐饭店
视频时间0:36–0:54
价格依据视频中提到