自贡 · 龚三夜宵 · 具体分店待确认
香煎排骨
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
自贡四川
主要食材
排骨小米辣干辣椒泡辣椒
烹饪方式
水煮炒
味型
辣咸鲜
其他特点
地方特色街头／市场美食简单烹制
分类依据：本集为自贡路边夜宵正餐，排骨菜采用先煮后炒的日常重辣做法；具有地方夜宵语境，但缺少传统经典菜身份证据。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播称其实际是白水煮排骨后再炒，没炒透、有腥味且不入味，并说“挺好的东西都糟践了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：排骨的做法被描述为先白水煮后再炒，整体没有炒透，并带有腥味，调味较重但没有使排骨入味。
所在记录龚三夜宵
视频时间1:15–1:17
价格依据视频中提到