自贡 · 飞虹鱼馆 · 具体分店待确认
生爆肥肠
菜品价格¥52视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川自贡
主要食材
肥肠葱姜蒜
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
酥脆有嚼劲弹
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：生爆肥肠是四川地方餐桌和餐馆中常见的快速爆炒肥肠菜，具有地域性和传统炒制特征；本次评价为优缺点并存，因此不是无保留推荐。
博主推荐程度
值得尝试视频肯定其肥肠脆、有咯吱感、葱姜蒜足、味道炒得透且用油干净，但同时指出当前味道稍微有点飘，建议增加盐和味精。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价肥肠略有咯吱感且有嚼劲，葱姜蒜用量足、味道炒得透，肥肠脆，所用油清澈干净；同时认为整体味道略显单薄，若增加盐和味精，味道会更厚。
所在记录飞虹鱼馆
视频时间2:12–2:13
价格依据视频中提到