自贡 · 石沟大饭店 · 具体分店待确认
招牌鳝鱼
菜品价格¥130视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川自贡
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
弹有嚼劲多汁
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：作为石沟大饭店的招牌鳝鱼，它以本地餐馆特色食材和过油技法为核心；字幕未确认野生来源，也没有足够证据归为宴席菜。
博主推荐程度
推荐视频评价鳝鱼口感特别好、有些Q弹，胶原蛋白丰富，像吃猪皮，并称其选材最好、味道不错。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其鳝鱼口感特别好、有些Q弹，胶原蛋白丰富，口感有点像猪皮，并认为其选材很好；视频未确认其是否为野生鳝鱼。
所在记录石沟大饭店
视频时间2:55–2:57
价格依据视频中提到