自贡 · 九九韭酒家 · 具体分店待确认
粑粑回锅肉
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
自贡四川
主要食材
回锅肉粑粑（糕类）
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
酥脆软软糯嫩
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：这是将当地所称的粑粑切块油炸后与回锅肉同炒的地方餐馆菜，体现自贡餐饮中的地域性组合和传统炒制手法；有店家特色，但没有明确的新派重构证据。
博主推荐程度
评价有好有坏博主说回锅肉“吃着也可以”，粑粑“不腻”“很香”，但总结时将其与火爆肥肠都评价为“不难吃”而非特别突出。
这道菜怎么样
视频中提到粑粑外部略酥，内部柔软黏糯；回锅肉口感可以，粑粑不腻且较香，整体味道尚可。
所在记录九九韭酒家
视频时间1:58–2:31
价格依据视频中提到