自贡 · 汝萍传统蘸水菜 · 具体分店待确认
蹄筋
菜品价格¥12视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
蹄筋
烹饪方式
水煮
味型
辣麻香气突出鲜香
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制传统做法突出食材
分类依据：本集是自贡传统四川蘸水菜正餐，蹄筋作为白水煮后蘸食的地方日常菜品上桌，具有地域特色但不足以称正式经典名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏描述为煮至约八分烂，嘎吱嘎吱需要咀嚼，未明确给出整体推荐结论。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述蹄筋煮至约八分烂，口感有韧性和脆嚼感。
所在记录汝萍传统蘸水菜
视频时间0:15–0:23
价格依据视频中提到