自贡 · 邱金小炒 · 具体分店待确认
豆腐脑花
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
自贡四川
主要食材
猪脑花豆腐泡椒泡姜辣椒
烹饪方式
煨汤
味型
辣鲜香浓郁
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：豆腐与猪脑花结合泡椒、泡姜等四川风味调料烹制，符合自贡盐帮菜餐馆中的地方日常菜语境；但字幕未提供更明确的经典菜系身份。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称猪脑花滑嫩、新鲜度足，但因煮制时间短仍有正常的腻口感，认为调味力度还应更强，整体评价为“一般了”。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为猪脑花入口滑嫩、新鲜度足，但因煮制时间较短，回口仍有正常的猪脑腻感；评价认为调味力度还可以更强，整体表现一般。
所在记录邱金小炒
视频时间2:14
价格依据视频中提到