自贡 · 汝萍传统蘸水菜 · 具体分店待确认
水煮肥肠
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川自贡
主要食材
肥肠香菜莴笋尖
烹饪方式
水煮
味型
辣麻香气突出鲜香
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制传统做法突出食材
分类依据：水煮肥肠在本集自贡传统蘸水菜正餐中作为白水煮的地方性菜品上桌；结合本集整体地方餐饮语境，归为地域日常特色而非单独拔高为经典名菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：作者说肥肠“挺一般的”，并指出有明显脏器味，虽然“真挺辣的”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频描述肥肠煮至约九分烂但仍需用力咀嚼，带有明显脏器味，整体评价为比较一般且很辣。
所在记录汝萍传统蘸水菜
视频时间2:54
价格依据视频中提到