城市菜品
扬州吃什么
从视频中整理出 90 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 90 道 · 第 2/2 页
扬州宴¥48
大煮干丝
评价有好有坏传统经典菜汤羹淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：配料基本遵循传统做法，但汤底使用豆油调色，缺少鸡油汤底应有的回味和层次，整体表现令人失望。
打开微博 · 菜品约在 2:14味
平山宴¥78
平山红烧肉
不推荐传统经典菜主菜中国
调味和配方没有问题，但疑似煮后冷冻再烧的处理导致脂肪收缩，肉质不够酥软，酱汁也没有充分渗入；为了美观牺牲了红烧肉应有的软糯多汁，有些本末倒置。
打开微博 · 菜品约在 4:00
扬州狮子楼价格未提及
拆烩鲢鱼头
不推荐传统经典菜主菜淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：食材较新鲜，但做法偏离传统；黄剁椒汁带来酸辣味，影响了鱼头本身的鲜味，虾籽的使用本身没有问题。
打开微博 · 菜品约在 2:09
扬州狮子楼¥88
八宝葫芦鸭
不推荐传统经典菜主菜淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：视频将其评价为简易版八宝葫芦鸭，鸭中仍有骨头，形状不太像葫芦；整体较为软烂，糯米没有滋味，酱汁也没有回味。
打开微博 · 菜品约在 1:02
扬州宴¥98
鲍汁酒香肉
不推荐融合菜主菜江南
根据视频中的个人体验整理：颜色和咸淡掌握得当，但鲍汁和酒香不够明显，猪肉口感发硬且不够香，制作流程存在问题，当前出品与价格不太匹配。
打开微博 · 菜品约在 3:00
怡园餐厅¥258
松鼠桂鱼
不推荐传统经典菜主菜淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：吉士粉使鱼表面呈金黄色，但其味道抢掉了鱼味；菜品偏腻，酱汁调味一般，酸甜咸味道不足，被评价为没有前几道菜好。
从 1:41 看这道菜 ↗
味
7吃8吧阳光餐厅¥138
淮扬软兜
不推荐传统经典菜主菜淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：鳝鱼新鲜程度没有问题，口感软烂且带有葱香，但底口味道过淡，底部基本没有汁水，未勾芡使其吃起来很轻飘，整体评价一般。
从 0:51 看这道菜 ↗
7吃8吧阳光餐厅¥38
扬州狮子头
不推荐传统经典菜主菜扬州
根据视频中的个人体验整理：口感软烂度足够，但缺乏猪肉本身的鲜味，疑似储存了一段时间；汤中青菜涩味过重，抢去了汤的鲜味和香味，整体不算扬州的好狮子头。
从 0:16 看这道菜 ↗
扬州宴¥38
扬州狮子头
不推荐传统经典菜主菜扬州
根据视频中的个人体验整理：博主指出汤量少、狮子头表面过于光滑且缺少肉粒感，并闻到明显的肉腥臭味；同时认为咸味和鲜味不足，整体非常不满意。
从 1:56 看这道菜 ↗
扬州宴¥298
淮扬四宝
不推荐宴席／高级餐饮主菜淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：博主对其中海参的腥味、入味程度和处理方式评价很差，认为整体做法更接近鲁菜葱烧而非淮扬菜；对鲍鱼评价一般，整体评价较低。
从 1:05 看这道菜 ↗
7吃8吧阳光餐厅¥68
鸡火大煮干丝
不推荐传统经典菜汤羹淮扬菜
根据视频中的个人体验整理：干丝口感发柴，成品在碗中结成一坨，没有充分散开；视频认为烹饪过程较为敷衍，汤也不像是在锅中充分煮过。
从 1:20 看这道菜 ↗