扬州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
盐水鹅
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州江苏
主要食材
鹅肉香料
烹饪方式
腌／渍
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：盐水鹅是稳定的传统鹅肉菜式，在本顿扬州私房菜正餐中作为一道菜上桌；评价总体中性偏肯定。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认可鹅肉有弹性、松软且无明显腥味，但指出肉质“不够紧实”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为鹅肉有弹性且松软，但肉质不够紧实；香料味明显，咸度不高，也没有明显腥味。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:16–2:30
价格依据视频中提到