扬州 · 7吃8吧阳光餐厅 · 具体分店待确认
蟹粉粉皮
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
蟹粉粉皮高汤姜黄酒
烹饪方式
炒炖
味型
鲜香浓郁
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：蟹粉与粉皮结合并以高汤烩制，属于淮扬菜语境下的传统菜式；视频还说明了蟹粉需加动物油脂、姜末和黄酒预炒去腥的传统处理要求。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频评价“腥味还是挺重的”，并称“蟹粉腥粉皮也不香”，底部“还有好多油”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：腥味较重，蟹粉没有被充分处理，粉皮也没有体现出香味，底部还有较多油。
所在记录7吃8吧阳光餐厅
视频时间2:34–2:35
价格依据视频中提到