扬州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
扬州炒饭（非遗炒饭）
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州江苏
主要食材
米饭鸡蛋笋丁香菇鸡肉金华火腿鸡汤
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
偏干弹
其他特点
地方特色公认经典传统技艺传统做法
分类依据：扬州炒饭是具有稳定传统身份的扬州米饭主食，本次明确以非遗现场炒制形式呈现，且配料和炒制过程具体可见。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为米饭松散有弹性、蛋香和饭香明显，按炒饭标准表现很好，但表示“没吃出特殊的来”；同时认为268元明显偏贵，主要包含现场表演费用。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这份炒饭按炒饭标准衡量表现较好，米饭松散且有弹性，蛋香和饭香明显，但没有品尝出特别之处；厨师解释其每一口有味觉层次，食用过程中不易感到口干。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:47–2:15
价格依据视频中提到