扬州 · 扬州宴 · 具体分店待确认
水晶虾仁
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
河虾仁高邮湖虾仁
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜清淡清鲜
口感
酥脆弹嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：字幕明确称水晶虾仁为淮扬菜代表菜，并介绍了虾仁碱处理后形成脆爽口感的传统技法。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为这道菜没有此前品尝时的清香，虾仁本身味道特别浓，并认为128元应当做得更好。
这道菜怎么样
视频中提到使用高邮湖虾仁，调味咸鲜，但虾仁本身的味道较浓，缺少此前品尝时的清香，整体未达到预期。
所在记录扬州宴
视频时间1:27–2:13
价格依据视频中提到