扬州 · 7吃8吧阳光餐厅 · 具体分店待确认
鸡火大煮干丝
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
扬州
主要食材
干丝鸡丝火腿高汤
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香香气突出
口感
偏干纤维感
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
大煮干丝是扬州淮扬菜的传统经典汤菜，鸡丝和火腿构成“鸡火”，本次成品主要问题在于煮制和散丝不到位。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：干丝“还有点柴”，在碗中结成一坨，视频认为汤“不像搁锅里煮过”，并称“博主还真没见过这样的”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：干丝口感发柴,成品在碗中结成一坨,没有充分散开;视频认为烹饪过程较为敷衍,汤也不像是在锅中充分煮过。
来自哪次探店7吃8吧阳光餐厅
视频时间1:23–1:25
价格说明视频中提到