扬州 · 扬州宴 · 具体分店待确认
鲍汁酒香肉
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江南广东
主要食材
猪肉鲍汁老酒
烹饪方式
蒸烧／焖
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软
其他特点
地方特色突出食材
分类依据：字幕明确指出老酒烧肉是江南做法、鲍汁是广东做法，属于两种地域饮食传统的结合；同时存在正式餐厅菜式语境。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为鲍汁和酒香应当吃得出来，但猪肉因提前蒸制后冷藏而发硬、不香，并评价以目前出品来说有点不值。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：颜色和咸淡掌握得当，但鲍汁和酒香不够明显，猪肉口感发硬且不够香，制作流程存在问题，当前出品与价格不太匹配。
所在记录扬州宴
视频时间3:00–3:41
价格依据视频中提到