扬州 · 扬州迎宾馆·山餐厅 · 具体分店待确认
文思豆腐羹
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
豆腐高汤醋辣椒
烹饪方式
煨汤
味型
酸辣鲜香
口感
软绵密
其他特点
公认经典现代呈现本店招牌
分类依据：文思豆腐本有淮扬传统身份，但本店明确进行酸辣口创新改造，因此主类型按现代创新处理；评价为有创新但口感反馈一般。
博主推荐程度
评价有好有坏店方明确称其为“创新的特殊”做法；博主认为酸辣口喝起来像酸辣汤，且豆腐几乎没有口感。
这道菜怎么样
视频中提到为酸辣口的创新做法，豆腐丝入口几乎没有口感，整体喝起来类似酸辣汤。
所在记录扬州迎宾馆·山餐厅
视频时间4:02–4:03
价格依据暂缺