扬州 · 扬州宴 · 具体分店待确认
大煮干丝
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
干丝香菇冬笋金华火腿河虾仁
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：菜名和配料均对应扬州淮扬菜经典大煮干丝；评价重点是汤底未达到传统风味要求。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为其配料基本遵循传统做法，但豆油调色的汤底没有回味，作为扬州宴出品有点小失望。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：配料基本遵循传统做法，但汤底使用豆油调色，缺少鸡油汤底应有的回味和层次，整体表现令人失望。
所在记录扬州宴
视频时间2:14–2:59
价格依据视频中提到