扬州 · 趣园茶社 · 店名待确认
干拌面（首次上桌）
视频中称为：干拌面
菜品价格¥12视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州
主要食材
面条蒜油胡椒
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香香气突出辣
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色简单烹制
分类依据：字幕将干拌面与“扬州人早餐必吃”联系起来，符合扬州日常早餐特色；本次首份面条火候不足，重做后有所改善。
博主推荐程度
评价有好有坏首份“有一点坨”“太生了”“有点粘牙”，重做后“有弹性有韧性”，评价存在明显前后差异。
这道菜怎么样
视频中提到第一份面有些坨、偏生并粘牙，重新制作后面条更脆且有弹性和韧性；综合评价有改进但首份火候不足。
所在记录趣园茶社
视频时间2:29–4:10
价格依据视频中提到