扬州 · 7吃8吧阳光餐厅 · 具体分店待确认
文思豆腐羹
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
豆腐高汤
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清淡
口感
软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：文思豆腐羹是淮扬菜中以细切豆腐丝见长的传统羹汤，视频明确指出其制作中的搅拌和成丝状态失误。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：勾芡时搅拌时间过长，豆腐丝“给搅烂完了”，“这都是碎的”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：勾芡时搅拌时间过长，豆腐丝被搅碎，成品中的豆腐丝全是碎的，刀工和制作过程存在明显问题。
所在记录7吃8吧阳光餐厅
视频时间2:13–2:34
价格依据视频中提到