城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 36/43 页
西贝莜面村¥59
五种番茄浇汁莜面
不推荐传统主食／面点面／粉／饭内蒙古
视频认为番茄复合味存在但糖味稍重，胡萝卜偏多，咀嚼时胡萝卜味盖过了一部分番茄味；莜面本身口感正常，整体评价先称还行，随后认为胡萝卜比例影响了味道。
北京饭店谭家菜¥388
京葱扒辽参
不推荐传统经典菜主菜北京
博主认为味道类似葱烧海参，具有咸鲜、回甜和葱香；但海参中间没有充分入味，认为还应多烧两分钟，并评价这道菜在三百多元的价位下表现一般。
从 1:38 看这道菜 ↗
河沿肉饼 Beijing Pie¥62
腊八蒜烧肥肠
不推荐传统经典菜主菜北京
视频评价其使用粗肠部位，肠皮较薄但口感一般；腊八蒜汁味没有明显问题，不过腊八蒜颜色偏白，肥肠的选材和火候仍有提升空间。
从 1:51 看这道菜 ↗
大鸭梨¥188
招牌香酥烤鸭
不推荐传统经典菜主菜北京
刚好及格但并不满意。鸭子偏肥，皮下脂肪过多，烤制后油脂没有充分化掉，鸭皮不够酥；搭配的鸭饼又干又韧，整体表现因此降到不及格。
从 1:51 看这道菜 ↗
萃华楼¥78
芝士煎藕丸子
不推荐现代创新菜主菜
芝士煎藕丸子呈咸鲜风味，丸子的松紧度尚可，但淀粉感较重，口感偏面。芝士虽能形成拉丝效果，却没有明显提升整体风味，博主认为这道菜不够出彩。
从 2:10 看这道菜 ↗
蔡澜港式点心¥58
晶莹鲜虾饺
不推荐传统主食／面点小吃广东
虾肉新鲜，整体呈咸香味；但点心上桌十多分钟后外皮便很快变干变硬。博主认为这可能是时间控制不到位，也可能存在蒸好后再次加热的情况。
从 0:13 看这道菜 ↗
淮扬府¥78
淮扬鸡汤大煮干丝
不推荐传统经典菜汤羹淮扬菜
豆干口感润，豆腥味处理得较好，干丝没有明显豆腥味；但汤底只是一般的二汤，不是浓郁的老母鸡头汤，价格和汤的品质之间存在落差。
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