北京 · 纪家小馆 · 具体分店待确认
水煮肉
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
猪肉干辣椒花椒蒜
烹饪方式
煨汤
味型
辣麻鲜香咸鲜
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：水煮肉是名称和技法都较稳定的川菜经典；本次评价主要是对调味浓度和辣椒处理方式不满意。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主称这道菜“对比起来一般”，麻辣味很浅，汤汁味道不够浓厚，并指出整段干辣椒不易带出香味。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为肉量不少，但麻辣味较浅、汤汁味道不够浓厚；同时指出使用整段干辣椒不易带出香味。
所在记录纪家小馆
视频时间2:25–2:57
价格依据视频中提到