北京 · 胡大 · 具体分店待确认
辣卤四拼
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
豆干猪耳朵金钱肚鸭脖鸭肠
烹饪方式
烧／焖腌／渍
味型
辣咸鲜鲜香
口感
软有嚼劲纤维感
其他特点
街头／市场美食本店招牌简单烹制
分类依据：整集是北京簋街宵夜探店，该菜是卤味小拼盘，主要作为下酒和即食小吃；视频还提到味道和中央厨房供应较统一。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称卤味入透、味道统一，但明确表示“对博主来说就有点太辣了”，并说“别让博主吃第二口”。
这道菜怎么样
视频中提到卤味入透，辣味十足，味道统一，像久久鸭的味道。对主持人来说偏辣。
所在记录胡大
视频时间0:12–0:41
价格依据视频中提到