北京 · 茉餐厅 · 具体分店待确认
腊八蒜烧大黄鱼
菜品价格¥599视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
大黄鱼腊八蒜
烹饪方式
炸烧／焖
味型
酸咸鲜鲜香
口感
嫩多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：使用高档大黄鱼、599元定价并采用整鱼烧制，属于高端餐饮主菜；菜品核心问题在于酱汁比例失衡。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：鱼本身新鲜、选料好，但酱汁咸酸味过重且不够柔和，缺少腊八蒜应有的酸香。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉新鲜度极高，油炸用油干净；但酱汁调味失衡，咸酸味过重且不柔和，缺乏腊八蒜应有的酸香味，需要调整盐和糖的比例。
所在记录茉餐厅
视频时间2:25–2:26
价格依据视频中提到