北京 · 翰林书院 · 具体分店待确认
黑红胡椒大块新沙参
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
主要食材
海参黑胡椒红胡椒
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜辣浓郁
口感
软嫩
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
海参是商务高端套餐中的高档食材，菜品以长时间烧制和浓稠酱汁呈现，符合正式高端餐饮定位；虽有红烧基础，但菜名和搭配不足以确认具体传统经典身份。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价海参烧得很透、汁浓稠黏润，微咸可以接受，但认为海参烧成这样并不好吃，关键在于烧制表现。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价海参烧制时间充足、烧得较透;酱汁浓稠黏润,整体是红烧风味,微咸但可以接受。
来自哪次探店翰林书院
视频时间2:06–2:34
价格说明暂缺